Resep Rawon Buntut

Bahan Rawon Buntut :

• 500 gram Buntut sapi
• 2 lembar Daun salam
• 2 lembar Daun jeruk
• 2 cm Lengkuas , memarkan
• 1 batang Serai , memarkan
• 1500 ml Air
• 2 sendok makan Minyak goreng

• 5 butir Bawang merah
• 2 siung Bawang putih
• 1 sendok teh Ketumbar , sangrai
• 3 butir Kemiri , sangrai
• 4 buah Kluwek
• 2 cm Kunyit , bakar dan kupas
• Garam secukupnya

• Tauge kecil secukupnya
• 10 potong Tempe goreng
• 3 butir Telur asin , belah 2 bagian
• 5 buah Kerupuk udang
• Sambal terasi secukupnya

Cara Membuat Rawon Buntut :

1. Didihkan air, masukkan bun-tut sapi. Masak hingga daging lunak, angkat.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai. Tumis hingga layu, angkat.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan buntut, aduk rata. Masak kembali hingga mendidih dan bumbu meresap, angkat.
4. Hidangkan bersama pelengkapnya.