Resep Rawon Dendeng Ragi

Bahan Rawon Dendeng Ragi :

• 600 gram daging sengkel
• 2.000 ml air
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 5.1embar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
• 1 1/2 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 4 buah kluwek, dikupas, diseduh
• 3 cm kunyit
• 5 butir kemiri

• 150 gram kelapa parut kasar
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, diambil putihnya
• 200 ml air
• 2 sendok makan gula merah sisir
• 1 1/4 sendok teh garam

• 1 sendok makan ketumbar
• 6 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm lengkuas

Cara Membuat Rawon Dendeng Ragi :

1. Rebus daging, air, garam, dan merica bubuk sampai matang. Ukur 500 ml air kaldunya.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Ma- sukkan air dan garam. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.
3. Potong-potong daging tipis. Lumuri daging dengan bumbu halus ragi, kelapa parut, daun salam, dan serai.
4. Tuang air. Masak sampai meresap. Tambahkan
5. gula merah dan garam. Masak samba kering.
6. Sajikan nasi, dendeng ragi bersama kuah rawon.