Resep Quiche Stroberi

Bahan Quiche Stroberi :

• 500 g stroberi segar, cincang halus
• 200 ml air matang
• 75 g gula pasir berbutir halus
• 1 sdt kulit jeruk lemon parut
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 1 resep adonan dasar quiche pastry

• 75 ml putih telur ayam
• 1/8 sdt cream of tartar*)
• 50 g gula pasir halus.

Cara Membuat Quiche Stroberi :

1. Rebus stroberi cincang bersama air dan gula pasir hingga gula larut.
2. Tambahkan kulit jeruk dan larutan maizena, aduk rata. Masak hingga kental. Angkat, biarkan dingin.
3. Meringue: Kocok putih telur dan cream of tartar hingga berbuih. Masukkan gula pasir sedikitsedikit sambil kocok terus hingga putih telur kaku dan mengilap. Sisihkan.
4. Siapkan loyang pai berdiameter 6 cm. Olesi mentega hingga rata. Sisihkan.
5. Penyelesaian: Gilas adonan dasar quiche pastry setebal 3 mm. Potong bentuk lingkaran berdiameter 7 cm.
6. Letakkan adonan dasar quiche pastry dalam loyang pai sambil dirapikan. Tusuk-tusuk bagian bawah adonan dengan garpu.
7. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 25 menit hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, biarkan dingin.
8. Isi setiap quiche dengan 1 sdm stroberi hing-ga hampir penuh.
9. Hiasi dengan meringue menurut segera.
10. Panggang dalam oven panas bersuhu 160° C selama 5 menit dengan api atas hingga meringue agak kecokelatan. Angkat, biarkan dingin.
11. Sajikan.