Resep Quiche Bayam

Bahan Quiche Bayam :

• 1 sdm mentega
• 50 g bawang Bombay, cincang halus
• 250 g daging sapi tanpa lemak, giling
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 100 g daun bayam hijau, siangi
• 1 resep adonan dasar quiche pastry

• 4 butir telur ayam
• 200 ml krim kental*)
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk

**) Agar tidak menggelembung sewaktu dipanggang dalam oven panas.

Cara Membuat Quiche Bayam :

1. Lelehkan mentega, tumis bawang Bombay hingga harum.   
2. Masukkan daging giling, aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan bayam, aduk rata, masak hingga bayam layu, angkat. Biarkan dingin, sisihkan.
5. Siapkan loyang pai berdiameter 20 cm, olesi dengan mentega. Sisihkan.
6. Adonan kaster: Kocok telur hingga lepas, tuangi krim kental. Kocok kembali hingga rata.
7. Tambahkan garam dan merica bubuk, aduk rata. Sisihkan.
8. Penyelesaian: Gilas adonan dasar quiche pastry setebal 0,3 mm. Potong berbentuk lingkaran berdiameter 22 cm.
9. Letakkan adonan dasar quiche pastry dalam loyang pai sambil dirapikan. Tusuk-tusuk bagian bawah adonan dengan garpu**).
10. Masukkan adonan bayam, ratakan.
11. Tuangi adonan kaster hingga 3/4 tinggi loyang pai
12. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 30 menit hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat.
13. Sajikan hangat.