Resep Puteri Mandi

Bahan Puteri Mandi :

• Tepung ketan 125 gram
• Tepung tapioka/kanji 2 sendok makan
• Garam secukupnya
• Gula halus 2 sendok makan
• Air hangat + 100 ml
• Air biasa secukupnya
• Pewarna makanan merah, kuning dan hijau secukupnya

• Kelapa sedang parut 100 gram
• Gula merah 50 gram, sisir
• Garam secukupnya
• Air 50 ml
• Daun pandan 1 lembar

• Santan 250 ml dari 1/2 butir kelapa
• Tepung beras 2 sendok teh
• Tepung tapioka/kanji 2 sendok teh
• Garam secukupnya
• Gula pasir 4 sendok makan
• Daun pandan 1 lembar

Cara Membuat Puteri Mandi :

1. Isi: Masak air, gula merah, garam, dan daun pandan hingga gula larut. Angkat dan Baring. Campur air gula dengan kelapa parut, masak diatas api kecil sambil diaduk hingga air habis. Angkat dan dinginkan.
2. Bentuk adonan bulat kecil, sisihkan.
3. Kulit: Campur tepung ketan, tapioka, garam, dan gula halus, aduk rata.
4. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan dapat dibentuk. Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan tiap bagian dengan satu jenis pewarna (merah, kuning, hijau) dan aduk rata.
5. Ambil 1 sdt adonan kulit, pipihkan, dan isi bagian tengahnya dengan bahan isi. Bulatkan kembali. Lakukan hingga adonan habis.
6. Didihkan air, masukkan bulatan adonan berwarna kuning. Masak hingga matang dan terapung. Angkat dan tiriskan. Lakukan hal yang sama untuk adonan berwarna hijau dan merah.
7. Saus: Campur semua bahan, aduk rata. Masak diatas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
8. Atur bulatan warna kuning, hijau, dan merah secukupnya dalam piranti saji. Tuang saus secukupnya.
9. Sajikan segera.