Resep Putri Mandi Ubi

Bahan Putri Mandi Ubi :

• Tepung ketan 75 gram
• Tepung tapioka 2 sendok makan
• Ubi manic putih kukus 75 gram
• Garam 1/2 sendok teh
• Air hangat + 50 ml
• Air kapur sirih 1 sendok teh
• Pewarna makanan merah, kuning dan hijau secukupnya
• Unti / enten-enten warna putih 50 gram
• Air secukupnya, untuk merebus

• Santan 200 ml dari 1/2 butir kelapa
• Tepung beras 2 sendok teh
• Daun pandan wangi 1 lembar
• Garam secukupnya

Cara Membuat Putri Mandi Ubi :

1. Saus: Campur semua bahan, aduk rata. Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat dan sisihkan.
2. Campur tepung ketan, tapioka, ubi manis dan garam. Aduk rata. Tuang air kapur sirih dan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
3. Bagi adonan menjadi tiga bagian, tambahkan tiap bagian dengan pewarna yang berbeda (merah, kuning, hijau). Ambil 1 sdt adonan, pipihkan. lsi bagian tengahnya dengan unti, bentuk bintang. Lakukan hingga adonan habis.
4. Didihkan air di atas api sedang, rebus adonan bergantian dengan urutan kuning, hijau dan merah hingga matang. Angkat dan tiriskan. Atur bintang warna-warni dalam mangkuk Bening. Tuang saus secukupnya. Sajikan.