Pulut Udang

Eresep

Not Just Food

June 17, 2007, 3:25 a.m. (17 years, 7 months)

Berikut ini adalah resep Pulut udang mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Pulut udang bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Pulut Udang :

• 250 g beras ketan putih, rendam dalam air dingin selama 1 jam, tiriskan
• 200 g kelapa kupas parut, peras menjadi 100 ml santan kental dan 150 ml santan encer
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun jeruk purut, iris halus
• 1/4 lembar daun kunyit, iris halus
• 75 g udang kupas, cincang
• 50 g kelapa parut, sangrai hingga kecokelatan, tumbuk halus
• daun pisang untuk membungkus

• 1 buah cabai merah
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/4 sdt ketumbar sangrai
• 3 cm semi, ambil bagian yang putih
• 1 cm kunyit bakar
• 1 cm jahe, kupas
• 1 cm lengkuas, kupas
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat Pulut Udang :

1. 1 Kukus ketan dalam dandang panas selama 15 menit. Angkat, sisihkan.
2. 2 Didihkan santan kental bersama garam sambil aduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat.
3. 3 Masukkan ketan, aduk rata hingga santan terserap oleh ketan.
4. 4 Kukus kembali ketan dalam dandang panas hingga matang selama 30 menit. Angkat, sisih­kan. Dinginkan.
5. 5 isi Campur bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit, dan santan cair. Masak di atas api kecil hingga harum dan matang.
6. 6 Masukkan udang, aduk rata, masak hingga udang berubah warna. Masukkan kelapa tumbuk, aduk rata, angkat, dinginkan.
7. 7 Penyelesaian: Ambil selembar daun pisang, letakkan 2 sdm ketan, ratakan. Beri 2 sdt adonan isi, tutup dan gulung seperti lemper dengan pan­jang 5 cm dan diameter 2 cm, semat kedua ujungnya dengan lidi.
8. 8 Panggang di atas bara api selama 5 menit hingga daun berwarna kecokelatan. Angkat. Sajikan.