Resep Pisang Roa Manado

Bahan Pisang Roa Manado :

• 2 buah pisang tanduk setengah tua
• 100 g tepung beras, ayak
• 50 g tepung terigu serbaguna, ayak
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air
• Minyak untuk menggoreng

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 100 g ikan julung-julung asap, haluskan*)
• 2 buah cabai merah, buang bijinya
• 10 buah cabai rawit merah
• 100 g tomat merah, potong-potong
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat Pisang Roa Manado :

1. Potong pisang melintang 8 cm, kemudian iris membujur lima bagian tidak terputus hingga berbentuk kipas. Sisihkan.
2. Aduk rata tepung beras, tepung terigu, dan garam. Tuangi air, aduk hingga tercampur rata.
3. Celupkan pisang ke dalam adonan tepung. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Sambal Roa: Panaskan minyak, tumis ikan, cabai, tomat, dan bawang putih, aduk hingga layu. Angkat, tumbuk halus.
5. Sajikan pisang goreng dengan sambal roa.