Resep Banana Flambe

Bahan Banana Flambe :

• 125 ml air
• 50 g kismis
• 75 g mentega tawar
• 100 g brown sugar*)
• 12 buah pisang mas, kupas, pipihkan
• 1/4 sdt kayu manis bubuk
• 100 ml rum

• 1 sdt mentega tawar
• 3 sdm gula pasir berbutir halus

• Es krim vanili, siap pakai
• 2 sdm kelapa parut memanjang, panggang hingga kecokelatan.

Cara Membuat Banana Flambe :

1. Jerang air dan kismis di atas api kecil hingga air hampir mendidih, angkat. Tutup, diamkan hingga kismis lunak. Tiriskan. Sisihkan. Karamel Almond: Lelehkan mentega. Tambahkan 1 sdm gula, aduk rata. Masukkan almond, aduk hingga almond berwarna kecokelatan. Angkat, taburi sisa gula, aduk rata. Sisihkan.
2. Jerang mentega dan brown sugar di atas api kecil hingga brown sugar larut. Aduk sesekali hingga brown sugar berwarna kecokelatan.
3. Masukkan pisang, masak hingga berubah warna. Balik pisang. Taburi kayu manis dan kismis, aduk rata. Masak hingga pisang matang.
4. Besarkan api, tuangi rum, didihkan. Miringkan wajan menghadap ke api hingga api menyambar ke dalam wajan. Tunggu hingga api dalam wajan padam. Angkat. Sajikan bersama pelengkap.