Resep Pindang Kudus

Bahan Pindang Kudus :

• 250 gram daging sandung lamur
• 200 ml air, didihkan
• 200 ml santan dari 100 gram kelapa
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 25 g daun melinjo

• 1/2 buah keluak
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sendok teh ketumbar
• Garam, gula, dan air asam jawa secukupnya

• Nasi,
• sambal terasi,
• kerupuk udang

Cara Membuat Pindang Kudus :

1. Rebus daging hingga empuk. Potong kecil, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bahan lainnya, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
3. Letakkan nasi di piring beralas daun pisang, siram kuah dan daging pindang.
4. Pindang Kudus siap disajikan dengan pelengkap.