Resep Pindang Iga

Bahan Pindang Iga :

• 1 kg iga sapi, potong-potong
• 2000 ml air
• 11 butir bawang merah, iris tipis
• 5 siung bawang putih, iris tipis
• 5 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 batang serai, memarkan
• 20 buah cabai rawit merah
• 2 buah tomat merah, belah 4 bagian
• 5 buah tomat hijau, belah 4 bagian
• 4 buah belimbing wuluh, potong-potong
• 4 sendok makan asam jawa, larutkan dengan 2 sendok makan air
• 3 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 tangkai daun kemangi, petik daunnya
• 3 batang bawang daun, potong-potong
• minyak goreng, secukupnya

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 3 cm kunyit, bakar
• 1/2 sendok teh merica butiran

• Bawang merah goreng, untuk taburan

Cara Membuat Pindang Iga :

1. Rebus iga sapi Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih,serai, jahe, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Angkat.Masukkan bumbu ke dalam rebusan iga sapi.
3. Tambahkan sisa bahan kecuali bawang daun dan kemangi. Masak di atas api kecil hingga daging iga empuk . Sisihkan 1 l kaldu untuk kuah pindang.
4. Masukkan bawang daun dan kemangi. Masak hingga layu.
5. Pindang Iga siap dihidangkan. Beri taburan bawang merah goreng.