Resep Pesor Jakarta

Bahan Pesor Jakarta :

• 5 buah ketupat
• kerupuk udang untuk menyajikan
• BAHAN SAYUR:
• 200 gram labu siam, potong korek api
• 750 ml santan sedang
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, dimemarkan
• BUMBU HALUS:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit
• 2 butir kemiri
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh garam
• PELENGKAP:
• kerupuk kanji
• emping
• bawang goreng
• sate kentang
• telur masak kecap

Cara Membuat Pesor Jakarta :

1. Tumis bumbu halus dalam 2 sendok makan minyak goreng bersama daunsalam, serai, dan lengkuas sampai harum. Masukkan labu siam. Aduksampai setengah layu. 
2. Tuangkan santan. Aduk hingga mendidih dan bumbu meresap. 
3. Tatairisan ketupat dalam mangkuk. Tuangkan sayurnya. Bubuhi bawang goreng,kerupuk, dan emping. Bisa disuguhkan bersama pelengkap.