Resep Ikan Bakar Colo-Colo

Bahan Ikan Bakar Colo-Colo :

• 500 gram ikan tongkol segar, dibersihkan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh air jeruk nipis

• 7 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 1 sendok teh terasi, dibakar
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 150 gram kenari
• 100 ml air matang
• 1 sendok teh air jeruk nipis

• 3 butir bawang merah, diiris
• 2 buah cabai merah besar, diiris bulat
• 5 buah cabai rawit, diiris bulat
• 6 sendok makan kecap manis
• 1 buah tomat, dipotong kotak
• 1 sendok teh air jeruk nipis

Cara Membuat Ikan Bakar Colo-Colo :

1. Lumuri ikan tongkol dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Bakar ikan tongkol sambil dibolak batik sampai matang.
2. Sambal kenari: haluskan bawang merah, cabai merah, terasi, gula pasir, garam, dan kenari.
3. Tambahkan air matang dan air jeruk nipis. Aduk rata. Sisihkan.
4. Sambal kecap: campur semua bahan sambal kecap sampai rata.
5. Sajikan ikan tongkol bakar hangat dengan sambal kenari dan sambal kecap.