Resep Pepes Ati Ampela

Bahan Pepes Ati Ampela :

• 5 pasang hati dan ampela ayam, rebus dan potong-potong
• 2 buah tahu, haluskan
• 2 butir telur, kocok lepas
• 3 batang daun bawang potong-potong
• 2 1/4 sendok teh garam
• 2 batang serai, ambil putihnya, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 10 buah cabai rawit utuh
• 10 tangkai daun kemangi
• daun pisang untuk bungkus

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih.

Cara Membuat Pepes Ati Ampela :

1. Aduk bumbu halus, daun kemangi, daun bawang, tahu, telur, hati, ampela ayam dan garam.
2. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan campuran tahu.
3. Tambahkan serai, daun salam dan cabai rawit,
4. Bungkus, Semat dengan lidi. Kukus di atas api sedang 30 menit hingga matang.
5. Pepes ati ampela siap dihidangkan.