Resep Pempek Pistel

Bahan Pempek Pistel :

• 1/2 adonan dasar pempek
• 200 gram udang basah
• 3 sdm kecap asin
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt penyedap, sesuai selera
• 200 gram pepaya muda, serut/iris bentuk korek api
• Minyak goreng

• 4 bawang putih
• 1 sdt ebi
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt merica bulat
• 3 cm jahe

Cara Membuat Pempek Pistel :

1. Cuci udang buang kulitnya lalu cincang
2. Bagi adonan dasar pempek menjadi 8 bagian. Tutup dengan plastik agar adonan tidak kering. Sisihkan.
3. Remas pepaya muda dengan garam sampai layu. Bilas dan tiriskan. Sisihkan.
4. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang. Masukkan udang cincang. Masak sampai berubah warna. Tambahkan pepaya muda, kecap asin, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap. Aduk rata. Masak sampai mengering. Angkat.
5. Ambil satu bagian adonan, pipihkan. Beri 1 sendok makan tumisan pepaya. Lipat lalu pilin tepinya. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat, lalu goreng sampai kuning.
6. Potong-potong pempek pistel, lalu sajikan dengan cuko dan bubuk ebi.