Resep Pempek Lenggang

Bahan Pempek Lenggang :

• 5 butir telur bebek
• 3 tangkai daung bawang, iris-iris
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt penyedap rasa, bila suka
• 1/3 adonan dasar pempek
• daun pisang secukupnya

• cuko
• bubuk ebi
• potongan timun

Cara Membuat Pempek Lenggang :

1. rebus adonan dasar pempek sampai matang, lalu potong kecil-kecil
2. kocok telur beber berserta daun bawang, merica bubuk, garam dan penyedap rasa sampai rata. Masukan potongan pempek. aduk rata.
3. alasi dasar wajan teflon dengan daun pisang agar tidak hangus dan aroma lebih sedap. tuang sebagian adonan kedalamnya. tutup, lalu masak dengan api kecil sampai lenggang matang.
4. tusuk permukaan lenggang dengan garpu, agar matangnya lebih merata. tutup lagi, sampai permukaan lenggang padat dan matang.
5. angkat, potong, lalu sajikan dengan potongan timun, cuko dan bubuk embi.