Resep Pastry Udang Jamur

Bahan Pastry Udang Jamur :

• 1 buah adonan puff pastry, siap pakai*)
• 2 sdm minyak zaitun
• 1/2 buah (50g) bawang bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 2 lembar (75 g) daging asap, potong dadu ukuran 1/2 cm
• 150 g udang ukuran kecil, rebus hingga matang, cincang halus
• 75 g jamur kancing kalengan, potong dadu ukuran 1/2 cm
• 75 ml susu cair
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 100 ml keju krim, siap pakai**)
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm peterseli cincang
• 50 g keju cheddar, parut.

Cara Membuat Pastry Udang Jamur :

1. Siapkan loyang muffin kecil antil engket diameter 3 cm, olesi margarin hingga rata. Sisihkan.
2. Gilas adonan puff pastry hingga ketebalan 3 mm. Potong-potong bentuk lingkaran diameter 5 cm. Letakkan masing-masing potongan puff pastry ke dalam loyang, tekan-tekan hingga rata.
3. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 10 menit hingga setengah matang, angkat. Sisihkan.
4. Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging asap, udang, jamur, dan susu. Aduk rata hingga jamur layu, angkat.
5. Campur tumisan jamur dengan telur, keju krim, garam, merica, dan peterseli cincang. Aduk hingga tercampur rata.
6. Isi mangkuk pastry dengan 3 sdm adonan isi, ratakan. Taburi permukaannya dengan keju parut hingga rata.
7. Panggang dalam oven panas bersuhu 180° C selama 20 menit hingga matang, angkat.
8. Sajikan hangat.