Resep Paes Jagung Ayam

Bahan Paes Jagung Ayam :

• 5 buah jagung, pilih yang muda, parut
• 150 g kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut memanjang
• 25 g tepung maizena
• 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 3 sdm susu bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

• 2 sdm minyak sayur
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 250 g fillet daging ayam,
• rebus, suwir kasar
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu,

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1/2 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt garam

Cara Membuat Paes Jagung Ayam :

1. Isi : Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas dan serai hingga harum. Tambahkan ayam, aduk rata. Tuangkan santan sambil aduk terus hingga santan mere-sap. Angkat, dinginkan. Sisihkan.
2. Penyelesaian : Ambil dua lembar kulit jagung, letakkan 2 sdm adonan jagung di atasnya, ratakan. Isi 2 sdt adonan isi di tengahnya. Gulung sambil padatkan hingga berbentuk seperti per-men, ikat kedua ujungnya dengan benang hingga rapat. Rapikan. Lakukan hingga selesai.
3. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat, sajikan hangat.