Resep Otak-Otak Bungkus Gohyong

Bahan Otak-Otak Bungkus Gohyong :

• 200 g udang, buang kulitnya, cuci bersih
• 1/4 butir kelapa, parut, sangrai
• 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa tua parut
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 1 butir telur ayam
• 1 lembar gohyong, potong ukuran 3 x 4cm *)
• 50 ml putih telur ayam, kocok lepas
• Minyak untuk menggoreng

• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri goreng
• 2 cm jahe
• 1/2 sdt garam

• 100 g kacang tanah goreng
• 2 siung bawang putih, goreng
• 5 buah cabai rawit merah, goreng
• 2 buah cabai merah, goreng
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdm air jeruk limau
• 300 ml air.

Cara Membuat Otak-Otak Bungkus Gohyong :

1. Haluskan udang bersama kelapa sangrai.
2. Campur udang halus dengan santan, daun bawang, bumbu halus, dan telur. Aduk rata.
3. Ambil 1 sdm adonan udang, letakkan di tengah 1 lembar gohyong. Gulung hingga rapat, rekatkan dengan putih telur ayam.
4. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang. Angkat. Tiriskan.
5. Sajikan bersama bumbu kacang.