Bahan Otak-Otak Bandeng :
- 2 ekor (@ 300 gram) ikan bandeng, bersihkan
- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 butir telur
- Daun pisang untuk alas
- 1 butir telur, kocok lepas untuk pencelup
- Minyak Goreng BINIOLI untuk menggoreng
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jape
- 1 sendok teh ketumbar
- 4 buah cabai merah keriting
- 3/4 sendok teh merica bubuk
- 3/4 sendok teh gala pasir
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Otak-Otak Bandeng :
- Pukul-pukul ikan bandeng. Patahkan tulang ekornya. Keluarkan tulang dan bagian leher ikan.
- Keruk daging ikan bandeng yang menempel di tulang dan kulit ikan. Buang durinya. Giling ikan sampai halus.
- Aduk rata bumbu halus, santan, telur, dan daging ikan bandeng. Isi ke perut ikan bandeng. Alasi ikan bandeng dengan daun pisang.
- Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang. Dinginkan.
- Celup ikan bandeng ke telur. Goreng dalam Minyak Goreng BIMOLI yang dipanaskan di atas api sedang sampai kecokelatan.
Buat Review dan Rating Resep Otak-Otak Bandeng