Resep Otak-Otak

Bahan Otak-Otak :

• 350 g daging ikan tenggiri, haluskan
• 100 g tepung sagu
• 1 sdm tepung beras
• 100 ml santan kental dari 500 g kelapa parut
• 1 butir putih telur ayam
• 10 helai daun kucai, iris halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam
• daun pisang untuk pembungkus|

• 25 g kemiri goreng
• 50 g kacang tanah goreng
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdt cuka masak

Cara Membuat Otak-Otak :

1. Campur semua bahan menjadi satu. Aduk hingga rata.
2. Ambil 1 potong daun pisang, taruh 1 sdm adonan ikan di tengahnya.
3. Gulung sambil padatkan hingga memanjang. Semat kedua ujungnya dengan lidi.
4. Bakar di atas bara api sambil balik-balik hingga daunnya kering dan matang. Angkat.
5. Sajikan hangat dengan Sambal Kacang.
6. Sambal Kacang : Aduk bumbu halus dan air matang hingga rata.