Resep Mie Kangkung

Bahan Mie Kangkung :

• 2 ikat kangkung, siangi, rebus
• 200 gram mi telur kering, rebus
• 200 gram ceker ayam
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 750 ml air
• 1 sendok makan maizena larutkan dengan 2 sendok makan air
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

• 4 siung bawang putih.
• 3 buah cabai merah besar
• 1 sendok teh ebi, sangrai

• 3 buah jeruk limau
• 2 sendok makan bawang goreng.

Cara Membuat Mie Kangkung :

1. Rebus ceker dan air hingga ceker empuk. Ambil  kaldunya 600 ml. Rebus kembali kaldu dan cekernya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang ke dalam rebusan ceker.
3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk rata.  Masak hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup.
4. Tata mi dan kangkung. Siramkan kuah. Sajikan dengan pelengkapnya.
5.  Mie kangkung siap dihidangkan.