Resep Mi Rebus Swikiau

Bahan Mi Rebus Swikiau :

• 400 ml air
• 1 bungkus mi keriting instan, rebus matang, tiriskan, bagi 2
• 1 batang daun bawang, iris

• 1 sdm minyak goreng
• 1 siung bawang putih, cincang
• 300 ml air rebusan tulang ayam
• Garam dan merica secukupnya

• 50g daging ayam cincang
• 25 g daging udang cincang
• 1 sdm daun bawang iris
• 1 sdt tepung sagu
• 1 sdt kecap asin
• 10 lembar kulit pangsit bentuk bulat
• Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat Mi Rebus Swikiau :

1. Swikiau: Campur daging ayam, udang, daun bawang, tepung sagu, garam, merica, dan kecap asin, bagi 10. Isi kulit pangsit dengan 1 bagian adonan ayam-udang, lipat 2, rekatkan sisinya.
2. Rebus swikiau hingga mengapung, angkat, tiriskan.
3. Kuah: Tumis bawang hingga harum. Masukkan air rebusan, garam dan merica. Didihkan.
4. Letakkan mi di mangkuk saji, tuang kuah. Letakkan 5 swikiau, lalu taburkan daun bawang iris.