Resep Soto Bandung

Bahan Soto Bandung :

• 500 gram daging sandung lamur
• 2.000 ml air
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 blok kaldu sapi
• 1 sdt gula pasir
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1/2 sdm garam
• 2 sdm minyak untuk menumis

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang.
• 1 sdt merica bubuk

• 30 buah cabai rawit merah, direbus
• 1/4 sdt cuka
• 1/2 sdt garam
• 25 ml kuah soto

• 1 batang daun bawang, diiris tipis
• 100 gram kacang kedelai goreng
• 1 buah lobak, diiris tipis, direbus sebentar
• 2 tangkai seledri, diiris halus
• 2 sdm bawang goreng
• 2 buah jeruk nipis untuk penyajian
• kecap manis

Cara Membuat Soto Bandung :

1. Rebus daging di dalam air di atas api kecil sampai matang. Angkat. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya dan tambahkan air menjadi 800 mi. Rebus lagi daging sampai mendidih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan jahe sampai harum. Tuang ke rebusan daging. Masak sampai empuk.
3. Masukkan garam, kaldu sapi blok, dan gula pasir. Masak sampai matang.
4. Sajikan kuah bersama pelengkap dan sambal.