Resep Mi Kuah Kerang (Thai Clam Pot)

Bahan Mi Kuah Kerang (Thai Clam Pot) :

• 1 1/2 kg kerang tahu yang berkulit
• 1 sdt minyak sayur
• 11/4 L kaldu udang
• 150 ml sake*)
• 4 sdm nam pla**)
• 125 g somen***) kering

• 8 siung bawang putih, memarkan, iris tipis
• 8 batang daun bawang, ambil bagian yang putih, memarkan
• 1 sdt merica hitam utuh, tumbuk kasar

Cara Membuat Mi Kuah Kerang (Thai Clam Pot) :

1. Sikat kerang tahu hingga bersih di bawah air mengalir. Tiriskan, sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu hingga harum.
3. Masukkan kerang tahu, aduk rata, didihkan kemball. Kecilkan api dan masak hingga kulit kerang terbuka.
4. Tuangi nam pla. Aduk dan didihkan sekali lagi. Kecilkan api, sisihkan.
5. Rebus somen dalam air mendidih hingga matang. Angkat, tiriskan.
6. Taruh somen rebus ke dalam mangkuk-mangkuk saji. Siram dengan kuah mendidih berikut kerangnya. Sajikan segera, matikan api kuah kerang.