Resep Ikan Kuah Lada

Bahan Ikan Kuah Lada :

• 500 gram tenggiri steak
• 150 gram terong ungu, belah dua, potong 1 1/2 cm
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan air asam jawa (1 sendok teh asam jawa dan 4 sendok teh air hangat)
• 600 ml air
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula pasir
• minyak untuk menumis

• 9 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 1/2 sendok teh kunyit bubuk
• 1/2 sendok teh merica hitam
• 1 cm lengkuas

Cara Membuat Ikan Kuah Lada :

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan air asam jawa. Aduk rata.
2. Tambahkan air, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Masak sampai mendidih.
3. Masukkan ikan tenggiri. Aduk perlahan. Masak sampai berubah warna.
4. Masukkan terong ungu. Masak hingga matang dan mengental.