Mi Kangkung

Eresep

Not Just Food

April 13, 2010, 7 a.m. (14 years, 9 months)

Berikut ini adalah resep Mi kangkung mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Mi kangkung bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Mi Kangkung :

• 10 buah ceker ayam, dimemarkan
• 2.000 ml air

• 300 gram dada ayam fillet, dipotong kotak
• 100 gram udang kupas
• 100 gram jamur merang, dipotong-potong
• 2 sendok teh kecap asin
• 5 sendok makan kecap manis
• 4 sendok makan saus tiram
• 2 3/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 4 sendok teh tepung maizena dan 2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai

• 8 buah cabai rawit merah, direbus
• 2 buah cabai merah keriting, direbus 2 siung bawang putih, direbus
• 1/2 sendok teh garam
• 3/4 sendok teh gula pasir
• 75 ml air kaldu panas

• 100 gram taoge panjang, diseduh
• 500 gram mi basah
• 3 ikat (250 gram) kangkung, disiangi, di-rebus
• 10 butir telur puyuh rebus
• 3 buah jeruk limau, dipotong dua bagian 2
• 1/2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan

Cara Membuat Mi Kangkung :

1. 1 Kaldu: rebus ceker ayam dan air di api kecil sampai keluar kaldunya. Ukur 500 ml air kaldunya. Sisihkan.
2. 2 Tumisan: tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang dan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan jamur merang. Aduk sampai layu.
3. 3 Masukkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air kaldu. Didihkan. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
4. 4 Sambal: haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih, garam, dan gula pasir. Tuang air kaldu panas. Aduk rata.
5. 5 Tata taoge, mi, kangkung, dan telur puyuh. Tuang dengan rebusan kaldu. Tambahkan tumisan. Tabur bawang merah goreng, sambal, dan jeruk limau.

Catatan: Selain mi telur, bisa digunakan mi bayam.