Resep Mi Hitam

Bahan Mi Hitam :

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 6 buah kepala cumi (tinta jangan dibuang)
• 75 gram tepung sagu
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok teh garam

• 50 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sendok makan tepung sagu

Cara Membuat Mi Hitam :

1. Blender kepala cumi dan tinta sampai halus.
2. Aduk bahan sampai bergumpal. Diamkan 15 menit.
3. Giling tipis di gilingan mi ketebalan no. 8 (paling tebal no. 1). Potong dengan pemotong mi. Tabur dengan bahan taburan.
4. Didihkan 000 ml air dan 1 sendok teh minyak goreng. Masukkan mi. Rebus sampai matang.