Meringue Kaster Jeruk

Eresep

Not Just Food

July 4, 2007, 4:47 a.m. (17 years, 6 months)

Berikut ini adalah resep Meringue Kaster Jeruk mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Meringue Kaster Jeruk bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Meringue Kaster Jeruk :

• 80 ml putih telur ayam
• 1/2 sdt cream of tartar
• 1/2 sdt esens jeruk lemon
• 200 g gula pasir berbutir halus

• 2 kuning telur ayam
• 1 butir telur ayam
• 100 g gula pasir
• 75 ml air jeruk nipis dari 5 buah jeruk nipis
• 2 sdm mentega tawar, potong-potong
• 1 sdm kulit jeruk nipis parut dari 2 buah jeruk nipis.

Cara Membuat Meringue Kaster Jeruk :

1. 1 Siapkan loyang datar, alasi kertas roti. Bentuk di atasnya pola lingkaran-lingkaran diameter 5 cm dengan bantuan pensil.
2. 2 Meringue: Kocok putih telur dalam mangkuk tahan panas hingga berbuih. Tambahkan cream of tartar dan esens lemon sambil kocok terus hingga rata.
3. 3 Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil kocok terus hingga kaku.
4. 4 Taruh mangkuk berisi putih telur di dalam wajan berisi air. Jerangkan di atas api sedang sambil kocok terus selama 10 menit hingga gula larut dan putih telur kaku. Angkat.
5. 5 Masukkan adonan putih telur ke dalam kantong semprotan kue, gunting ujungnya, ben semprotan polos.
6. 6 Semprotkan adonan mengikuti bentuk lingkaran dan berkeliling hingga pola bundar tertutup adonan.
7. 7 Ganti semprotan dengan semprotan bin tang kecil. Semprotkan bentuk bunga kecil di keliling tiap bundaran adonan putih telur sehingga bagian tengahnya membentuk lubang.
8. 8 Panggang dalam oven panas 110 C selama 30 menit hingga kering dan renyah. Angkat, sisihkan.
9. 9 Kaster Jeruk: Kocok kuning dan 1 telur hingga berbuih dengan Cara ditim. Masukkan gula pasir dan air jeruk nipis sambil kocok terus selama 30 menit hingga gula larut dan kental.
10. 10 Masukkan mentega sedikit-sedikit sambil aduk-aduk hingga meleleh. Tambahkan irisan kulit jeruk nipis, aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin hingga kental, sisihkan.
11. 11 Penyelesaian: lsi lubang mangkuk putih telur dengan kaster jeruk. Tutup meringue dengan kertas aluminium agar tidak gosong saat dipanggang.
12. 12 Panggang kembali dalam oven panas dengan api atas selama 2 menit hingga kaster agak kecokelatan. Angkat, dinginkan.
13. 13 Sajikan.