Martabak Kubang

Eresep

Not Just Food

July 26, 2014, 8:55 p.m. (10 years, 5 months)

Berikut ini adalah resep Martabak Kubang mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Martabak Kubang bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Martabak Kubang :

• 250 gram tepung terigu
• 140 ml air
• 50 ml minyak sayur
• 1 sendok teh garam

• 2 butir telur bebek
• 100 gram bawang bombay, iris tipis
• 2 buah cabai hijau keriting, iris tipis
• 1 batang bawang daun, iris tipis
• 1 tangkai seledri, iris tipis

• 200 gram daging sapi giling
• 100 gram bawang bombay, iris tipis
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada putih bubuk
• 2 sendok teh kari bubuk
• 100 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa parut
• 3 sendok makan minyak sayur

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 20 gram kemiri
• 8 cm jahe, kupas

• 80 gram bawang bombay, iris tipis
• 3 buah cabai hijau, iris bulat
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 buah tomat merah, potong kasar
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 sendok teh cuka
• 100 ml air

Cara Membuat Martabak Kubang :

1. 1 Daging sapi tumis : Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
2. 2 Masukkan sisa bahan kecuali santan, aduk rata. Tuangi santan, masak sambil diaduk hingga cairan habis. Angkat,
3. 3 Setelah tidak panas, campur dengan bahan isi dan bumbu halus. Sisihkan.
4. 4 Kulit: Campur semua bahan, uleni hingga kalis. Bagi adonan menjadi 6 bagian.
5. 5 Ambil 1 bagiannya, pipihkan. Masukkan ke dalam wajan datar khusus martabak berisi minyak panas. Letakkan sedikit bahan isi pada bagian tengah kulit, ratakan. Bungkus menyerupai bentuk amplop.
6. 6 Goreng sambil disiram-siramkan dengan minyak hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat. Potong-potong.
7. 7 Ulangi langkah yang sama hingga bahan habis.
8. 8 Kuah:  Panaskan air, kecap asin, gula, dan garam, angkat. Tambahkan cuka, aduk rata. Masukkan bawang bombay, cabai, dan tomat, aduk rata. Sisihkan.
9. 9 Hidangkan martabak kubang dengan kuah.