Resep Lumpia Padang

Bahan Lumpia Padang :

• 200 g tepung terigu , ayak
• 400 ml susu cair
• 1 sdt garam
• 3 sdm minyak sayur
• 2 butir telur ayam, kocok
• 40 g bumbu dasar untuk olesan

• 1 sdm minyak untuk menumis
• 1/2 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 100 g udang kupas, cincang kasar
• 100 g daging ayam, potong kecil
• 40 g bumbu dasar I
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 100 g daun kol, iris halus
• 75 g taoge, bersihkan
• 50 ml air/kaldu

Cara Membuat Lumpia Padang :

1. Kulit : Campur semua bahan menjadi satu.Aduk hingga licin.
2. Panaskan wajan dadar 15 cm. Olesi minyak. Buat adonan menjadi dadar-dadar tipis. Sisihkan.
3. Isi : Panaskan minyak dan minyak wijen. Masukkan bawang putih dan bawang merah.Aduk hingga layu.
4. Tambahkan daun bawang, udang dan ayam. Aduk hingga matang.
5. Masukkan bumbu dasar, saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, dan garam.Aduk hingga rata.
6. Tambahkan daun kol, taoge, dan kaldu. Aduk hingga layu dan kaldu habis.Angkat.
7. Ambil selembar kulit lumpia, olesi permukaannya dengan sedikit bumbu dasar I, taruh 1 potong selada di sisinya.
8. Beri 1 sdm penuh adonan isi, gulung, dan lipat hingga padat dan rapi.
9. Sajikan segera.