Chili Crab (Kepiting Pedas)

Eresep

Not Just Food

Aug. 12, 2007, 3:23 a.m. (17 years, 5 months)

Berikut ini adalah resep Chili Crab (Kepiting pedas) mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Chili Crab (Kepiting pedas) bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda. Beli kepiting dalam keadaan hidup dan bagian badannya utuh.Cuci kepiting di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran yang melekat.Setelah direbus, cuci kembali kepiting untuk menghilangkan kotoran yang tersisa. Untuk cangkang kepiting, sikat hingga bersih. Kepiting betina mempunyai rasa yang manis dan legit. Tandanya, pada bagian perut ada bentuk setengah lingkaran.

Bahan Chili Crab (Kepiting Pedas) :

• 1 kg kepitinq segar, cuci bersih
• 1 sdm minyak, untuk menumis
• 2 cm terasi, bakar,tumbuk kasar
• 2 sdm taoco
• 1 1/4 sdt cuka
• 3 sdm saus tomat, siap pakai
• 1 1/2 sdm qula pasir
• 1/2 sdt garam
• 250 ml air
• 1 sdm daun ketumbar cincang, untuk taburan

• 5 buah cabai merah, buang biji
• 7 siunq bawanq putih
• 6 cm jahe

Cara Membuat Chili Crab (Kepiting Pedas) :

1. 1Didihkan air. Rebus kepiting hingga berubah warna dan matang. Angkat dan tiriskan. Lepaskan tali pengikat kepiting.Cuci kembali kepiting hingga bersih, sisihkan.
2. 2 Potong capit kepiting menurut ruasnya memakai gunting tulang. Memarkan capit hingga agak remuk. Sisihkan.
3. 3 Lepaskan cangkang (punggung) kepiting.Buang insangnya yang berwarna hitam, sikat bersih cangkangnya.Potong badan kepiting menjadi 2 bagian sisihkan.
4. 4 Panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan terasi bakar,taoco, cuka, saus tomat, gula pasir, dan garam.Aduk rata 
5. 5Masukkan kepiting berikut cangkangnya dan air, aduk rata. Masak hingga mendidih dan kuah kental, angkat. Atur kepiting dalam piring saji lengkap dengan cangkangnya. Taburi daun ketumbar cincang, sajikan segera
6. 6Tip
7. 7gunting kepiting dengan gunting tulang, jika tidak ada bisa memakai pisau tebal dan tajam. Memarkan capit kepiting agar dumbu dapat meresap ke dalam daging capitnya.
   
8. 8 Di restoran, biasanya Chili Crab disajikan bersama irisan roti Prancis (baguette).
9. 9 Jika tidak ada daun ketumbar, bisa memakai daun seledri cincang.