Resep Lumpia Ketan Kukus

Bahan Lumpia Ketan Kukus :

• 200 g beras ketan
• 100 ml air mendidih
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 buah jamur hioko, rendam sampai lunak, iris dadu 1/2 cm *)
• 100 g beef bacon, potong dadu 1/2 cm **)
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 3 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 20 lembar kulit lumpia Vietnam diameter 16 cm, siap pakai ***)
• 20 lembar daun kucai, masukkan air mendidih hingga layu

Cara Membuat Lumpia Ketan Kukus :

1. Cuci beras ketan, rendam selama 1-2 jam, tiriskan. Siram dengan 100 ml air mendidih, aduk-aduk. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jamur dan beef bacon, masak hingga berubah warna. Tambahkan gula, merica, garam, dan air. Didihkan. Masukkan ketan, aduk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan daun bawang dan cabal, aduk rata, angkat. Sisihkan. Ambil selembar kulit lumpia, rendam sebentar dalam air hangat hingga lunak, angkat, letakkan di atas serbet basah. Taruh 1 sdm ketan di tengahnya. Bungkus menjadi bentuk pundi, ikat dengan selembar kucai.
4. Sajikan hangat.