Resep Lele Bersantan

Bahan Lele Bersantan :

• 4 ekor lele, dipotong 2 bagian
• 1 buah jeruk nipis, diambil airnya
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 4 butir bawang merah, diiris
• 3 siung bawang putih, diiris
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 batang serai, diiris miring
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 cm jahe, dimemarkan
• 1 buah cabai merah besar, dipotong 1cm
• 1 buah cabai hijau besar, dipotong 1 cm
• 1 buah tomat, dipotong kotak
• 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh asam jawa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat Lele Bersantan :

1. Lumuri lele dengan air jeruk, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit.
2. Goreng ikan di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga matang.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe hingga harum. Masukkan cabai merah, cabai hijau dan tomat. Aduk hingga layu.
4. Tuang santan. Masak hingga mendidih sambil diaduk. Masukkan lele, garam, merica bubuk, gula pasir. Masak hingga matang.
5. Menjelang diangkat, masukan asam jawa. Aduk rata.