Resep Laksan Palembang

Bahan Laksan Palembang :

• 500 gram ikan tenggiri, haluskan
• 130 gram tepung sagu, ayak
• 1 sendok teh garam
• 50 ml air es

• 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• minyak goreng, secukupnya

• 60 gram udang kering
• 7 buah bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica
• 2 cm kunyit

Cara Membuat Laksan Palembang :

1. Campur ikan tenggiri dengan tepung sagu, garam, dan air. Uleni hingga adonan dapat dibentuk dan tidak lengket ditangan.
2. Bagi adonan menjadi 5 bagian. Bentuk menjadi bulat lonjong. Rebus dalam air mendidih yang sudah diberi minyak hingga adonan mengapung. Angkat, tiriskan
3. Kuah: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan santan dan air, masak sambil diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
4. Potong-potong laksan, siram dengan kuah santan. 
5. Hidangkan Laksan Palembang dengan taburan bawang goreng.