Resep Laing (Batang Talas Kuah Santan) Filipina

Bahan Laing (Batang Talas Kuah Santan) Filipina :

• 250 g daun talas, jemur hingga layu, iris kasar, cuci, tiriskan*)
• 250 g batang talas, kupas, potong 5 cm, cuci, tiriskan
• 250 g daging sandung lamur sapi, potong dadu 2 cm
• 250 g udang kecil, kupas
• 100 g bawang Bombay, cincang
• 4 cm jahe, iris tipis panjang
• 1 sdt terasi
• 2 sdt cabai merah giling
• 1 sdt merica hitam bubuk
• 1 1/2 sdt garam
• 1 L santan encer dari 1 butir kelapa kupas parut
• 75 g cabai rawit merah, buang tangkainya
• 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa kupas parut.

Cara Membuat Laing (Batang Talas Kuah Santan) Filipina :

1. Taruh dalam panci; daun talas, batang talas, dan potongan daging.
2. Tambahkan udang, bawang Bombay, jahe, terasi, cabai giling, merica hitam bubuk, dan garam.
3. Tuang santan encer, masak di atas api sedang tanpa diaduk hingga mendidih.
4. Masukkan cabai rawit dan santan ,kental, masak hingga matang. Angkat.
5. Sajikan.