Resep Paella Manilena (Nasi Seafood) Filipina

Bahan Paella Manilena (Nasi Seafood) Filipina :

• 4 sdm minyak zaitun, untuk menumis
• 500 g beras berbutir panjang, cuci
• 500 ml kaldu ayam
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica bubuk
• 100 g daging asap lembaran, potong 1/2X1/2 cm, sangrai kering
• 50 g buncis, potong 2 cm
  

• 50 g bawang putih cincang
• 100 g bawang Bombay cincang
• 200 g tomat merah, seduh air mendidih, kupas, buang bijinya, cincang
• 100 g sosis sapi, iris serong 2 cm
• 100 g paprika hijau, iris membujur 2 cm
• 1 lembar daun bay

• 600 g kepiting, buang cangkang, potong-potong
• 100 g fillet ikan kakap merah, potong dadu 2 cm
• 100 g cumi-cumi yang bersih, potong melintang 1/2 cm
• 250 g kerang tahu, sikat bersih, rebus matang, tiriskan
• 250 g udang windu, kupas, belah punggung, sisakan ekor

• 1 sdm peterseli cincang

• 3 sdm kacang polong kalengan/beku
• 3 butir telur ayam rebus, kupas, iris melintang tipis
• 5 buah zaitun hitam kalengan, iris melintang tipis lrisan jeruk lemon

Cara Membuat Paella Manilena (Nasi Seafood) Filipina :

1. Panaskan minyak zaitun, tumis bumbu hingga harum dan layu.
2. Masukkan seafood, aduk rata. Masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan beras, aduk rata. Tuangi kaldu. Bubuhi garam dan merica, aduk rata. Masak hingga kaldu terserap habis. Angkat.
4. Kukus dalam dandang panas bersama potongan buncis hingga nasi matang, angkat.
5. Taburi peterseli dan daging asap.
6. Sajikan dengan pelengkapnya.