Resep Kupat Tahu

Bahan Kupat Tahu :

• 5 buah ketupat, potong-potong
• 5 buah tahu putih, goreng setengah matang, tiriskan, potong 2x2 cm

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 buah cabai merah
• 2 sendok teh gula merah
• 1/2 sendok teh garam
• 200 ml air panas

• 9 butir bawang merah kecil utuh
• 2 buah mentimun, potong kotak
• 1 sendok makan cuka
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh garam

• Cabai rawit merah kering, tumbuk kasar
• Kerupuk bawang

Cara Membuat Kupat Tahu :

1. Bumbu kacang: Haluskan semua bahan kecuali air panas. Tambahkan air panas sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
2. Tata ketupat dan tahu di piring saji. Tuang sambal kacang. Sajikan disertai acar dan pelengkap.
3. Kupat tahu siap dihidangkan.