Resep Kue Ku

Bahan Kue Ku :

• 225 gram tepung ketan
• 50 gram gula tepung
• 2 tetes pewarna merah
• 1/2 sendok teh garam
• 75 gram ubi , kukus, haluskan
• 170 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa

• 100 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 75 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Kue Ku :

1. Isi: kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
2. Blender kacang hijau bersama santan.Tambahkan gula pasir, daun pandan, dan garam. Aduk di atas api kecil sampai kalis. Dinginkan. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
3. Kulit: campur tepung ketan, gula tepung, ubi ungu, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan dan pewarna merah sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis,
4. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan. Padatkan.
5. Keluarkan. Letakkan di atas daun pisang yang dioles tipis minyak.
6. Kukus 12 menit di atas api sedang sampai matang. Buka kukusan setiap 2 menit.
7. Panas-panas, oles tipis dengan minyak. Sajikan.