Resep Colo-Colo Khas Maluku

Bahan Colo-Colo Khas Maluku :

• 600 g ikan bandeng, bersihkan
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• Garam dan merica secukupnya
• Daun pisang secukupnya untuk pembungkus

• 1/2 sdt terasi, bakar, haluskan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 3 butir bawang merah, iris
• 2 buah tomat, iris
• 2 buah cabai merah, iris

• Kol secukupnya
• mentimun secukupnya
• tomat secukupnya
• daun kemangi secukupnya

Cara Membuat Colo-Colo Khas Maluku :

1. Lumuri ikan dengan garam, merica, dan 1 sendok makan air jeruk, diamkan 10 menit.
2. Bungkus ikan dengan daun pisang, bakar hingga matang, angkat.
3. Colo-colo: Campur bawang, tomat, cabai, terasi, kecap, 1 sendok makan air jeruk, dan garam, aduk rata.
4. Sajikan ikan bakar dengan colo-colo dan pelengkap.