Resep Kue Kering Jahe

Bahan Kue Kering Jahe :

• 275 g tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 3 sdt jahe bubuk
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 150 g mentega atau margarin
• 150 g gula bubuk
• 1 1/2 sdm jahe pedas segar, parut
• 2 kuning telur
• 1 putih telur
• 50 g kacang mente goreng, tumbuk
• 1-2 kuning telur untuk olesan

• manisan jahe (crystallized ginger), potong kecil-kecil

Cara Membuat Kue Kering Jahe :

1. Campur dan ayak tepung terigu dengan baking powder, soda kue, jahe bubuk dan kayu manis bubuk. Sisihkan.
2. Kocok mentega dan gula bubuk sampai lembut.
3. Masukkan jahe parut, kocok rata.
4. Masukkan telur, aduk rata.
5. Masukkan kacang mente goreng tumbuk dan campuran tepung, aduk hingga rata.
6. Jika adonan kue terlalu lembik, masukkan adonan kue ke dalam lemari pendingin, biarkan selama kurang lebih 30 menit.
7. Giling adonan kue sampai setebal kurang lebih 1/2 cm, lalu cetak menurut selera.
8. Letakkan kue di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
9. Olesi permukaan setiap kue dengan kuning telur, lalu susun potongan jahe di atasnya.
10. Panggang dalam oven panas sampai matang dan berwarna kecokelatan.