Kroket Ketan Ebi

Eresep

Not Just Food

June 10, 2008, 7 a.m. (16 years, 6 months)

Berikut ini adalah resep Kroket ketan ebi mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Kroket ketan ebi bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Kroket Ketan Ebi :

• 400 gram beras ketan, direndam 1 jam
• 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan
• minyak untuk menggoreng

• 100 gram kelapa parut kasar
• 3 lembar daun jeruk, diiris halus
• 1/4 sendok teh asam jawa
• 1 batang serai, ambil putihnya, dimemarkan
• 1 cm lengkuas, dimemarkan
• 4 sendok teh ebi sangrai, dihaluskan
• 1/2 sendok makan gula merah, disisir halus
• 1/4 sendok teh gula pasir

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah keriting
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/8 sendok teh jintan, disangrai
• 1 cm kunyit
• 1/4 sendok teh garam

• 1 butir telur, dikocok lepas
• 50 gram tepung panir halus

Cara Membuat Kroket Ketan Ebi :

1. 1 Kukus beras ketan 15 menit. Rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
2. 2 Kukus 20 menit sampai matang. Angkat. Tumbuk.
3. 3 Isi: campur bumbu halus dan bahan kecuali gula merah dan gula pasir. Aduk rata. Sangrai dengan api kecil sampai setengah kering. Tambahkan gula merah dan gula pasir. Aduk sampai kering.
4. 4 Ambil adonan. Pipihkan. Berl isi. Bentuk bulat.
5. 5 Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir halus. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering.