Resep Ketan Juruh

Bahan Ketan Juruh :

• 250 g ketan hitam yang sudah disosoh, rendam dalam air dingin selama 1 jam, tiriskan
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam yang dilarutkan dalam 125 ml air
• 125 g kelapa muda, kupas, parut panjang, kukus bersama 1/2 sdt garam.
  

• 125 g gula merah
• 3 sdm gula pasir
• 100 ml air.

Cara Membuat Ketan Juruh :

1. Ketan: Kukus ketan bersama daun pandan dalam dandang panas hingga setengah matang selama 20 menit. Angkat.
2. Tuangi air garam, aduk rata. Kukus kembali ketan dalam dandang panas hingga matang selama 30 menit. Angkat. Sisihkan.
3. Juruh: Rebus gula merah, gula pasir, dan air hingga mendidih dan kental. Angkat.
4. Penyelesaian: Bentuk ketan menjadi bola-bo­la dengan diameter 3 cm. Gulingkan satu persa­tu bola-bola ketan di atas parutan kelapa hingga rata.
5. Letakkan bola-bola ketan di atas daun berben­tuk sudi, tuangi juruh. Sajikan.