Ketan Isi Bungkus Cumi

Eresep

Not Just Food

Sept. 17, 2011, 2:18 p.m. (13 years, 4 months)

Berikut ini adalah resep Ketan isi bungkus cumi mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Ketan isi bungkus cumi bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Ketan Isi Bungkus Cumi :

• 750 gram cumi segar sedang, dibersihkan
• margarin untuk menggoreng

• 250 gram beras ketan, dikukus 10 menit
• 125 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 3 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh garam

• 125 gram daging sapi, dipotong kotak kecil
• 1 buah hati ampela ayam, di-rebus, dipotong kotak kecil
• 3 buah mata petai, diiris halus
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 150 ml santan encer dari sisa perasan santan kental
• 2 sendok makan margarin untuk menumis

Cara Membuat Ketan Isi Bungkus Cumi :

1. 1 Tumisan: panaskan margarin. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum. Masukkan daging dan hati ampela. Aduk sampai berubah warna.
2. 2 Tambahkan petai, garam, gula pasir, dan santan encer. Masak sampai ma-tang dan meresap. Angkat. Sisihkan.
3. 3 Ketan: rebus santan kental, serai, daun jeruk, daun salarn, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan ketan kukus. Aduk sampai terserap. Kukus 30 menit sampai matang.
4. 4 Ambil cumi. Isi ketan sambil ditekan-tekan. Beni tumisan daging. Isi lagi dengan ketan sambil ditekan-tekan. Semat dengan lidi.
5. 5 Kukus 5 menit dengan api sedang sampai matang. Angkat. Dinginkan.
6. 6 Panaskan margarin. Goreng cumi di atas api sedang sampai kuning keemasan.
7. 7 Potong-potong dan Sajikan.