Resep Klapertart Singkong

Bahan Klapertart Singkong :

• 500 gram singkong kukus
• 200 ml santan kental instan
• 600 ml air kelapa
• 150 gram gula pasir
• 100 gram margarin
• 75 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram kelapa muda, dikerok lebar
• 25 gram kenari, dicincang halus 3 butir telur
• 1/8 sendok teh vanili bubuk

• 50 gram kismis, dibelah dua
• 50 gram kenari, dicincang kasar

Cara Membuat Klapertart Singkong :

1. Campur santan kental instan dan air kelapa. Aduk rata. Sisihkan.
2. Blender halus singkong dengan 250 ml campuran santan. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
3. Rebus sisa campuran santan dan margarin sampai mendidih. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai licin.
4. Tambahkan campuran singkong. Aduk sampai meletup-letup. Matikan api.
5. Masukkan kelapa muda dan kenari cincang. Aduk rata. Biarkan dingin.
6. Kocok lepas telur dan vanili bubuk. Masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.
7. Tuang adonan ke cup alumunium foil kotak. Taburkan bahan toping.
8. Oven 50 menit sambil direndam air dengan suhu 160 derajat Celsius sampai matang dan kecokelatan.