Kerapu Goreng Saus Cabai

Eresep

Not Just Food

Sept. 6, 2007, 4:47 a.m. (17 years, 4 months)

Kategori: Seafood dan ikan
Tanggal: 06-09-2007 04:47:03
Porsi: 4 Porsi
Waktu: 0 Menit
Rating

Berikut ini adalah resep Kerapu goreng saus cabai mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Kerapu goreng saus cabai bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Kerapu Goreng Saus Cabai :

4 ekor kerapu (800 9), siangi
1 sdt garam
2 sdm air jeruk nipis
100 g tepung sagu
minyak untuk menggoreng

Saus cabai:

2 sdm minyak untuk menumis
150 ml air
1/2 sdt kecap ikan
1 1/2 sdt air jeruk nipis

Haluskan:

6 buah cabai merah, buang bijinya
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 cm jahe
1/2 sdt terasi matang
1 1/2 sdt garam
2 sdt gula pasir

Cara Membuat Kerapu Goreng Saus Cabai :

1 Sayat membujur daging ikan dari sisi atas badannya ke arah bawah tetapi tidak putus sehingga dagingnya membuka ke samping.
2 Lumuri masing-masing kerapu dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit. Bilas dengan air bersih. Tiriskan.
3 Gulingkan kerapu ke dalam tepung sagu hingga seluruh sayatan daging dan badannya terlumuri tepung sagu hingga rata.
4 Goreng kerapu dalam minyak panas dan banyak hingga kuning dan kering.Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
5 Saus cabai: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.Tambahkan air, didihkan.
6 Masukkan kecap ikan dan air jeruk nipis. Aduk sebentar, angkat.
7 Taruh kerapu goreng dalam piring saji. Siram atasnya dengan saus cabai. Hidangkan segera.