Kari Udang Mangga Hijau (Srilangka)

Eresep

Not Just Food

April 13, 2007, 5:37 a.m. (17 years, 9 months)

Kategori: Asia
Tanggal: 13-04-2007 05:37:03
Porsi: 10 Porsi
Waktu: 0 Menit
Rating

Berikut ini adalah resep Kari udang mangga hijau (Srilangka) mudah dibuatnya dan rasanya lezat, Kari udang mangga hijau (Srilangka) bisa dijadikan sebagai hidangan keluarga anda

Bahan Kari Udang Mangga Hijau (Srilangka) :

750 g udang sedang besarnya, kupas kulit, sisakan ekor
1 sdt garam
21/2 sdm minyak sayur, untuk menumis
200 g bawang Bombay, iris melintang tipis
1 lembar daun kari
1000 ml santan kental dari 1 butir kelapa kelapa parut
2 buah mangga muda, kupas, potong
2x1 /2x2 cm
3/4 sdt kunyit bubuk
1 sdt garam

Bumbu, haluskan dalam blender

60 g kelapa parut kering, siap pakai
1 sdm ketumbar butiran
6 buah cabai kering
50 ml air

Cara Membuat Kari Udang Mangga Hijau (Srilangka) :

1 Lumuri udang dengan garam hingga rata. Diamkan selama 15 menit. Sisihkan.
2 Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga layu dan harum. Tambahkan daun kari, santan, dan bumbu halus, aduk rata. Tumis hingga santan keluar minyak.
3 Masukkan udang, potongan mangga, kunyit bubuk, dan garam, aduk rata. Masak hingga udang berubah warna dan matang. Angkat.
4 Sajikan hangat.