Resep Adas Polo Iran

Bahan Adas Polo Iran :

• 75 g lentil hijau, rebus hingga empuk, tiriskan
• 225 g beras berbulir panjang, cuci bersih
• 350 ml air untuk merebus
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt kayumanis bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica hitam bubuk
• 25 g mentega

• 50 g mentega. sebagian potong-potong
• 75 g buah bawang Bombay, cincang halus
• 2 sdm minyak sayur
• 200 g dada ayam, potong ukuran 1x5 cm
• 50 g sultana
• 1/2 sdt kayumanis bubuk

• 75 ml yoghurt
• 1/4 sdt saffron bubuk larutkan dalam 2 sdm air
• 1/2 sdm tepung maizena

Cara Membuat Adas Polo Iran :

1. Adonan Ayam: Panaskan 50 g mentega, tumis bawang Bombay hingga harum. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis dada ayam hingga kaku. Tambahkan bawang Bombay, sultana dan kayumanis, aduk rata. Tambahkan campuran saffron, aduk kembali hingga rata. Masak hingga matang. Angkat, sisihkan.
3. Nasi: Rebus beras hingga air habis meresap, angkat. Aduk rata beras, lentil, kunyit, kayu­manis, garam dan merica bubuk.
4. Panaskan 1/2 bagian mentega hingga cair, masukkan campuran beras, aduk rata. Angkat.
5. Siapkan pinggan tahan panas bervolume 1 L, masukkan 1/2 bagian beras bercampur mentega, ratakan. Tambahkan ayam, ratakan. Tutup dengan sisa beras, ratakan. Taruh potongan mentega di atasnya.
6. Kukus dalam dandang panas selama 45 menit hingga matang. Angkat.
7. Potong-potong, sajikan.