Resep Kari Merah Jamur (Thailand)

Bahan Kari Merah Jamur (Thailand) :

• 375 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 sdm kari pasta merah, siap pakai
• 125 ml kaldu ayam
• 250 g jamur kancing
• 3 sdm saus ikan
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt daun jeruk cincang
• 1 buah cabal merah atau cabai hijau, iris serong
• 10 g daun basil segar *)

Cara Membuat Kari Merah Jamur (Thailand) :

1. Campur 1/2 bagian santan dengan kari pasta, aduk rata. Masak hingga agak bergolak.
2. Tambahkan sisa santan, kaldu ayam, jamur kancing, saus ikan, gula pasir, daun jeruk, cabal, dan daun basil, aduk rata. Didihkan sambil aduk sesekali agar santan tidak pecah. Angkat.
3. Sajikan.