Resep Kari Putih Telut

Bahan Kari Putih Telut :

• 2 sdm minyak sayur
• 150 g bawang Bombay cincang
• 2 siung bawang putih cincang
• 100 g cabai hijau, rebus, haluskan
• 250 g dada ayam, rebus, suwir kasar dagingnya
• 3 sdm kelapa parut sangrai, haluskan
• 8 lembar daun kari
• 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut
• 3 sdm air jeruk nipis

• 1/2 sdt jahe bubuk
• 1/4 sdt merica hitam bubuk
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 2 sdt garam

• 300 ml putih telur ayam
• 1/4 sdt bumbu kari bubuk, siap pakai
• 2 sdm daun ketumbar cincang
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat Kari Putih Telut :

1. Putih telur: Kocok putih telur dan sisa bahan hingga berbuih. Tuangkan ke dalam cucing@ 25m
2. Kukus putih telur dalam dandang panas selama 10 menit hingga matang. Angkat, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga ha rum.
4. Tambahkan cabai hijau, aduk-aduk hingga harum.
5. Masukkan ayam, kelapa sangrai, daun kart dan santan. Aduk-aduk.
6. Tuangi bumbu, aduk rata. Didihkan hingga kental.
7. Masukkan putih telur kukus dan air jeruk nipis. Aduk dan didihkan sekali lagi. Angkat, sajikan